百里香酚（英語：Thymol）是一(yi)個(ge)單萜，是對異丙基甲苯（對撒花烴）的(de)酚(fen)(fen)衍(yan)生物。其(qi)分子式為C10H14O，與(yu)香芹酚(fen)(fen)是同(tong)分異構體(ti)，由(you)于被(bei)發現于百里香中而得(de)名。萃取得(de)到的(de)百里酚(fen)(fen)是白色結晶固體(ti)，有令人愉快的(de)芳香氣(qi)味。

中(zhong)文名百(bai)里香(xiang)(xiang)酚 英(ying)文名Thymol 別    稱2-異丙(bing)基(ji)-5-甲(jia)基(ji)苯酚、3-羥基(ji)對異丙(bing)基(ji)甲(jia)苯、麝香(xiang)(xiang)草酚 化學式Ｃ10Ｈ14Ｏ 分子量150.22 CAS登(deng)錄號89-83-8 EINECS登(deng)錄號201-944-8 熔    點(dian)51.5℃ 沸    點(dian)232℃ 水溶(rong)性(xing)微(wei)溶(rong)于(yu)水，易(yi)溶(rong)于(yu)冰醋酸(suan)、石蠟油、乙(yi)醇、乙(yi)醚等有(you)機溶(rong)劑(ji)。  密    度(du)0.974 g/mL 外    觀(guan)無(wu)色晶體或無(wu)色結(jie)晶粉末，有(you)辛香(xiang)(xiang)、草藥氣(qi)味，類(lei)似(si)于(yu)麝香(xiang)(xiang)草香(xiang)(xiang)氣(qi) 閃    點(dian)102 應    用(yong)抗菌(jun)劑(ji)，食品防(fang)腐(fu)(fu)劑(ji)，食用(yong)香(xiang)(xiang)精，制藥 安全(quan)性(xing)描(miao)(miao)述(shu)S26，S28，S45，S61，S36/S37/S39 危險(xian)性(xing)符(fu)號C（腐(fu)(fu)蝕）,N（有(you)害環境） 危險(xian)性(xing)描(miao)(miao)述(shu)R22，R34，R51/53 危險(xian)品運輸編(bian)號UN 3261 8/PG 3 化學性(xing)質低毒類(lei)，刺激性(xing) 穩定性(xing)穩定 儲存方法玻璃瓶密閉包裝，陰涼(liang)干燥