基本信息

中文別名：靛胭脂

英(ying)文別名：C.I. 75781; C.I. Acid Blue 74; C.I. Food Blue 1; C.I. Food Blue 1, disodium salt; C.I. Natural Blue 2; Indigotindisulfonate Sodium [USAN]; 5,5-Indigodisulfonic acid, disodium salt; Acid Blue 74; disodium 5,5-(2-(1,3-dihydro-3-oxo-2H-indazol-2-ylidene)-1,2-dihydro-3H-indol-3-one)disulphonate; disodium 5,5-indigodisulphonate; E 132; Indigo-5,5-disulphonic acid disodium salt; 1H-indole-5-sulfonic acid, 2-(1,3-dihydro-3-oxo-5-sulfo-2H-indol-2-ylidene)-2,3-dihydro-3-oxo-, disodium salt, (2E)-; disodium (2E)-3,3'-dioxo-1,1',3,3'-tetrahydro-2,2'-biindole-5,5'-disulfonate

分子式：C16H8N2Na2O8S2

分子量：466.3529
安全術語

S22Do not breathe dust.

切勿吸入粉塵。

S24/25Avoid contact with skin and eyes.

避(bi)免與(yu)皮膚和眼睛接(jie)觸。

風險術語

R22Harmful if swallowed.

吞食有害。

物化性質

水溶性：1 G/100 ML (25 ºC)

產品用途

1, 氧化還原指示劑。檢驗牛奶的硝酸鹽和氯酸鹽的試劑。生物染色劑，如尼基氏(shi)小(xiao)體、細胞核的染色(se)。

2, 腎功能(neng)的測定(ding)等。

3, 食品藍色(se)(se)(se)(se)素。一般用于(yu)調(diao)(diao)色(se)(se)(se)(se)。因其較不穩定(ding)，牢度(du)低(di)，染(ran)色(se)(se)(se)(se)性弱，最適(shi)宜于(yu)深色(se)(se)(se)(se)調(diao)(diao)。可調(diao)(diao)制(zhi)成巧克力色(se)(se)(se)(se)、綠色(se)(se)(se)(se)、赤豆(dou)色(se)(se)(se)(se)、茶色(se)(se)(se)(se)、咖啡(fei)色(se)(se)(se)(se)。用于(yu)糕餅、冷飲、清涼(liang)飲料，用量(liang)5～100mg/kg。

4, 作食(shi)品著色(se)劑，我國規定可(ke)用于紅綠絲(si)中(zhong)(zhong)，最(zui)大使(shi)用量(liang)為0.20g/kg；在(zai)果(guo)汁(zhi)(味)飲料(liao)類、碳酸(suan)飲料(liao)、配(pei)制酒、糖果(guo)、糕點(dian)上(shang)彩裝(zhuang)、染色(se)櫻桃罐頭(系裝(zhuang)飾用)、青梅(mei)中(zhong)(zhong)，最(zui)大使(shi)用量(liang)0．10g/kg；在(zai)浸漬小菜中(zhong)(zhong)最(zui)大使(shi)用量(liang)為0.01g/kg。

鑒別試驗
溶(rong)解性：溶(rong)于水(shui)；難溶(rong)于乙醇。按OT-42方法測定。

色素鑒別試驗 按(an)OT-16方法測定。